Vous venez ici pour manger.
La mer est déjà comprise.
Dîner. Trente couverts. Michamvi Pingwe, Zanzibar.
Où & quand
Le Grand Bleu est un restaurant de fruits de mer de trente couverts, au bord de la plage à Michamvi Pingwe, Zanzibar, au sein du Karafuu Beach Resort & Spa. Chaque dîner s’articule autour de la pêche locale, cuite sur des braises de coques de noix de coco.
Ouvert dès 11:00 · Déjeuner 12:00–16:00 · Dîner 18:30–22:00
Vous venez de l’extérieur ? Prévenez l’entrée du Karafuu.
« Les pieds dans le sable. Le poisson sur le gril.
Rien d’autre. »
L’expérience
Nous servons le dîner à 30 convives seulement chaque soir. Pas de foule, pas de distractions. Tout notre travail porte sur le produit : la pêche locale la plus fraîche, achetée chaque jour auprès des pêcheurs du village et cuite lentement sur des braises traditionnelles de coques de noix de coco.
Homard pêché à la main, grillé sur braises de noix de coco, relevé de citron vert, de coriandre locale et de beurre piri-piri.
Poisson de récif entier, croûte de gingembre et de citronnelle, grillé sur braises de noix de coco, servi avec de la banane plantain douce.
La cuisine
Le chef Jonas cuisine avec quatre ingrédients au maximum. Poisson cru, traité avec les seules cellules de refroidissement rapide de l’île. Pain cuit ici, farine de Dar, et nous le disons.
Meza Mmoja
Même cuisine. Même menu.
Aucune autre table.
Entre déjeuner & dîner · L'Ora D'Assaggio
8 places · À partir de 17:00
Poisson frais, accords précis. Un premier goût de la soirée.
Un format à places limitées pour faire le lien entre l’après-midi et la soirée. Une porte d’entrée vers notre dîner complet, avec une sélection de bouchées crues et des accords soigneusement choisis.
Ce que disent nos invités
« Deux jours plus tard, vous vous souvenez
de ce que vous avez mangé. »
Pas parce que c’était spectaculaire. Parce que c’était vrai.
Réserver une tableLe Grand Bleu est un restaurant de fruits de mer à Michamvi Pingwe, Zanzibar, au sein du Karafuu Beach Resort & Spa. C’est un restaurant de plage : attendez-vous à du sable sous les pieds et à la mer en vue. Vous venez de l’extérieur du resort ? Indiquez à l’entrée du Karafuu que vous venez au Le Grand Bleu.
Le restaurant ouvre à 11:00. Le déjeuner est servi de 12:00 à 16:00 et le dîner de 18:30 à 22:00. L’Heure de la dégustation, un petit format de poisson cru et d’accords de 8 places, commence à 17:00, entre le déjeuner et le dîner.
Réservez sur WhatsApp au +255 742 053 778. Le dîner est limité à 30 convives chaque soir, il vaut donc mieux réserver à l’avance. Meza Mmoja, la table privée pour deux, se réserve au même numéro.
Des fruits de mer, cuits sur des braises traditionnelles de coques de noix de coco. Le poisson et le homard sont achetés chaque jour auprès des pêcheurs du village. Le chef Jonas utilise quatre ingrédients au maximum par plat, et le pain est cuit sur place.
Meza Mmoja est une table unique pour deux, installée au-dessus du restaurant avec vue sur l’océan. Elle partage la même cuisine et le même menu que la salle, sans aucune autre table autour. Réservez-la via WhatsApp.
L’Heure de la dégustation est un format de 8 places qui commence à 17:00, entre le déjeuner et le dîner. Elle propose une petite sélection de bouchées crues avec des accords assortis, comme un premier goût de la soirée et une introduction au dîner complet.